O que Servir. Existem algumas regras básicas que ajudam você a acertar, mesmo no jantar mais sofisticado. Uma delas é não repetir ingredientes. Por exemplo: servir macarrão e torta (duas massas) ou pastelão de palmito e salada de palmito! Veja agora algumas sugestões de cardápios para todo e qualquer tipo de jantar. Bom apetite!
JANTAR A AMERICANA
Cardápio n.° 1: uma boa massa, que pode ser branca ou verde, com tempero saboroso, por exemplo, à bolonhesa, com champignons, queijos fortes etc; em seguida, um assado com batatas ou legumes. Para terminar, uma salada fina. Sobremesa: frutas. Café e licores.
Cardápio n.° 2: comece servindo ovos com ervilhas tortas. Depois ofereça uma ave assada com arroz à grega e farofa. Legumes cozidos ou crus — uma salada de alface, cenoura ralada e palmito. Frutas e uma torta. Café e licores.
INFORMAL À MESA
Um pouco mais sofisticado, pode come-:ar por um caldo (consomê) seguido por um peixe cozido, arroz branco e brócolis. Salada farta e fina com molhos variados. Sobremesa: frutas e sorvetes. Café e licores.
Outra sugestão: para iniciar, creme de palmito. Em seguida, chester com legumes variados e arroz branco. Salada de tomates, azeitonas, rabanetes e beterrabas raladas, frutas e sorvete. Café e licores.
JANTAR FORMAL
Primeira sugestão: entrada de patê de fígado com vinho branco. Peixe assado com azeite e batatas. Lagarto com arroz e cenouras. Salada fina. Queijos e pães torrados. Doces e frutas. Café e licores.
Segunda sugestão: creme de aspargos, em seguida filé mignon com batatas sauté, coelho ensopado com arroz branco. Depois, queijos fortes com pães finos. Frutas e sorvetes variados. Café e licores.
